Управление персоналом, обучения и адаптация. Ведение документов, договоров, журналов, Хассп. Проведение и анализ по инвентаризации, контроль над технологией приготовления пищи. Работа в программе 1С склад, общепит, отчётность. Прием заказов на проведение мероприятий. Анализ продаж, организация промо акций.

Контроль работы в торговом зале, с документами, управление коллективом, сопровождение первых лиц.

Выполнение утвержденных планов ТО, постановка задач, прогнозов по выручке и акциям, соревнованиям официантов Обеспечение бесперебойной работы предприятия, обеспечение и контроль чистоты, гостеприимства, исправности, скорости и тп. Прием заказов на обслуживание банкетов и иных крупных мероприятий. Рассматривать претензии гостей и принимать по ним решения, избегать конфликтных ситуаций. Составление рецептуры блюд, продуктов питания, контроль правильности их изготовления и приготовления. Разработка технологии приготовления блюд, изобретение новых блюд. Своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д. Расстановка работников в соответствие с требованиями производства и их квалификацией. Проведение еженедельных и отчетных инвентаризаций, ведение всей отчетной документации.

Товароведение, Технология продуктов общественного питания